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En busca del oro verde
Este libro no solo desentraña los secretos mejor guardados de la *Camelia sinensis* —explorando la diferencia crucial entre las variedades de Jardín (artesanales y selectas) y las de Cultivo (industriales)— sino que también funciona como una exquisita guía para el ritual. Conocerá las "tres T" (Teaspoon, Temperature, Time) indispensables para alcanzar la Taza Perfecta, y aprenderá a tratar las delicadas hebras como se merecen para preservar su "flavour".
La autora intercala la historia del té con anécdotas fascinantes y toques de poesía, narrando desde la leyenda de las Vírgenes del Té que recolectaban las *Silver Needles* con guantes de seda, hasta la épica "Carrera del Oro Verde" protagonizada por los veloces Clippers. Además, encontrará una profunda reflexión sobre la vajilla, donde la tetera se convierte en un objeto sensual y poético, capaz de "encarnar el placer de la soledad y el de la compañía".
Ideal para el conocedor o para aquel que desee iniciar una relación más profunda con la bebida más consumida del mundo después del agua, este volumen es un homenaje a la belleza, la historia y la ceremonia contenidas en cada sorbo.
Sobre el libro
¿Por qué es tan importante distinguir entre un té de "Jardín" y un té de "Cultivo"?
Es esencial para la calidad final. Los tés de Cultivo suelen estar destinados al comercio masivo y tienen un procesamiento industrial. En cambio, los tés de Jardín son de producción artesanal, recolectados a mano (solo el brote y las primeras hojas), lo que garantiza una paleta de aromas y sabores mucho más complejos y delicados, un verdadero "Flavour".
¿Cuáles son las reglas fundamentales para lograr lo que en el libro se llama la "Taza Perfecta"?
Se resumen en las "Tres T": Teaspoon (la medida correcta de hebras), Temperature (la temperatura del agua que nunca debe ser un hervor pleno, especialmente para verdes y blancos), y Time (el tiempo exacto de infusión). Respetar estas variables es la clave para liberar el aroma sin que el té se torne amargo.
¿De qué manera el libro explora la conexión del té con el arte y la poesía?
A lo largo de la historia, el té ha sido inseparable de la expresión artística, especialmente en China y Japón. Incluyo poemas y reflexiones de maestros que veían en el ritual la máxima expresión de la armonía. También se abordan las formas artísticas en la vajilla y la filosofía detrás del "vacío interior" de la tetera, que es considerado el contenedor de lo más precioso.