Inicio Libros Impresos Memoria de aromas y sabores

Adéntrese en un universo donde cada bocado es un eco del pasado. *Memoria de aromas y sabores* es una fascinante obra colectiva que emerge de los Talleres de Gastronomía e Identidad, organizados por la Universidad Nacional de Lanús. Compilado por Manuel Corral Vide, este libro trasciende la simple recopilación de recetas para convertirse en un valioso archivo de patrimonio inmaterial, rescatando vivencias y tradiciones de un grupo de adultos mayores.

Desde el prólogo, la obra establece la comida no solo como sustento, sino como un vehículo de identidad cultural y resistencia ante la globalización alimentaria. A través de relatos profundamente emotivos, los participantes nos transportan a las mesas de su infancia en la Pampa húmeda o en los conventillos porteños.

Descubra la historia política oculta en los nombres de las *facturas* argentinas, reviva el ritual colectivo de la *carneada* invernal, o comparta el asombro de un hijo de inmigrantes al probar unos ravioles caseros que sellaban lazos familiares. Las historias de inmigración se funden con la crónica social, narrando desde el sabor agridulce de los higos en almíbar, que ayudaron a sobrevivir la escasez, hasta el "milagro de amor" cocinado durante la pandemia.

Cada narrativa se acompaña de su receta, no solo como instrucción culinaria, sino como la materialización de un recuerdo y un acto de amor. Este libro es un testimonio vibrante sobre cómo la cocina une, humaniza y forja nuestra identidad, demostrando que al compartir los sabores, el pan y los afectos, la memoria colectiva se mantiene viva y el fuego de la tradición sigue encendido. Una lectura obligada para quienes buscan reconectar con sus raíces a través del paladar.