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Hongos de Misiones
De la mano del chef, recolector e investigador Saúl Lencina, y forjado a lo largo de más de una década de exploraciones y talleres, este libro trasciende la mera identificación. Está hecho de la curiosidad que nace en los senderos cubiertos de niebla y del profundo respeto por el ciclo de vida y muerte del bosque. Es una historia compartida que se nutre del conocimiento familiar y la filosofía de la recolección ética.
En estas páginas descubrirás la anatomía única del reino Fungi, su crucial función como descomponedor y la fascinante red de comunicación que es el micelio. Encontrarás pautas detalladas para la recolección responsable, información esencial sobre los peligros de la confusión de especies y rigurosas fichas micológicas de los hongos nativos y comunes de la región, incluyendo joyas culinarias como el *Macrolepiota sp.* y ejemplares monumentales como el *Macrocybe titans*.
Este es un manual didáctico y preventivo, bellamente ilustrado, que busca expandir no solo el conocimiento sobre la funga, sino también la sensibilidad y el amor por la inteligencia viva del bosque. Si deseas ir más allá de la superficie y conectar con la tierra a través de uno de sus reinos más misteriosos, esta es la guía que te acompañará.
Sobre el libro
¿Este libro es apto para principiantes que nunca han recolectado hongos?
Absolutamente. Este libro está diseñado para ser un punto de partida. Si bien comparto más de una década de investigación, la esencia es una invitación a mirar con humildad y a comprender el ciclo vital del bosque. Incluye información básica, anatomía y, crucialmente, pautas de seguridad.
¿Por qué hay un énfasis en los hongos de la provincia de Misiones y en los nativos?
Misiones posee una biodiversidad fúngica impresionante que a menudo se ignora. Mi objetivo es revalorizar y documentar la funga local. Al enfocarnos en los nativos, honramos los ecosistemas de la región y promovemos el conocimiento de especies que son vitales para la salud de nuestros bosques.
Si identifico un hongo con una de las fichas, ¿puedo consumirlo sin riesgo?
La correcta identificación es vital, pero ninguna guía, incluida esta, reemplaza la prudencia. La regla de oro de la recolección es la precaución constante. Siempre debemos estar 100% seguros y, ante la mínima duda, no consumirlo. El libro proporciona referencias para la investigación, pero la consulta con micólogos profesionales siempre es necesaria.