Inicio Libros Impresos Primer estudio sobre el estado nutricional y los hábitos alimentarios de la población adulta de Rosario

Índice general
Antecedentes y fundamentación .................................................................................... 4
Metodología....................................................................................................................... 6
Objetivos de la encuesta .............................................................................................. 6
Diseño epidemiológico ................................................................................................. 6
Aspectos éticos .............................................................................................................. 6
Diseño muestral .............................................................................................................. 7
Consideraciones generales ......................................................................................... 8
Base de datos. Consolidación de datos .................................................................... 9
Análisis estadístico ......................................................................................................... 9
Definiciones y descripción de los métodos utilizados para el análisis ................ 10
Resultados ........................................................................................................................ 23
Caracterización sociodemográfica de la población ................................................ 23
Características de la alimentación ............................................................................... 26
Frecuencia de consumo de alimentos ..................................................................... 30
Consumo actual de suplementos ............................................................................. 36
Análisis de la ingesta nutricional ................................................................................... 37
Ingesta de macronutrientes ....................................................................................... 37
Ingesta de micronutrientes ......................................................................................... 52
Alimentos y bebidas más frecuentemente consumidos ........................................... 67
Alimentos más frecuentemente consumidos por grupos de alimentos .............. 70
Patrones de consumo de alimentos ............................................................................. 81